Pym-Rea était la propriété de Robin Williams, rachetée par la famille Tesseron au Château Pontet Canet en 2016 dans le but de créer un vin d'exception au cœur de la Napa Valley.
L'encépagement 2019 est constitué de 80% de Cabernet Sauvignon, 15% de Cabernet Franc, et 5% de Merlot. Dans le pur style des grands vins du bordelais, Pym-Ray 2019, bénéficie d'un vieillissement long en fût de chêne français 55% de barrique neuve et cuves béton pour 45%. L'élevage fût de 18 mois.
La conduite de la Propriété est faite à 100% en Biodynamie et certifiée par Demeter USA.
Note de Dégustation:La robe: rouge profonde avec des reflets grenatsLe nez: arômes intenses de prune noire, de myrtille, de cassis, et de pétales de séchées, accentués par des nuances minérales.La bouche: un texture crémeuse dévoile une douce acidité et des tanins fins. Il existe une tension subtiles parmi des saveurs de fruits noirs, d'herbes fraîches, d'expresso, et de cacao. Une délicate amertume de chocolat noir persiste en finale.
Point sur le millésime 2019:2019 est un millésime d'équilibre, d'énergie et de tension. Le début d'année est marqué par des pluies abondantes permettant de garder l'humidité dans les sols argileux jusqu'au débourrement. S'en suit un été long et chaud, ponctué de matinées brumeuses, sans grosse vague de chaleur significative, et se terminant par une fin de saison douce.
Le conseil de 12Bouteilles: Pym-Rea 2019 sublimera une pièce de viande rouge, un gibier ou encore un plateau de fromage. Pensez à ouvrir le vin quelques heures avant dégustation et servir autour de 16°C à 18°C.
Pays:
État-Unis
Région:
Californie
Appellation:
Napa Valley
Producteur:
Pym Rae
Millésime:
2019
Cépages:
80% de Cabernet Sauvignon, 15% de Cabernet Franc, 5% de Merlot
La robe:
rouge
Au nez:
fruité
En bouche:
onde et soyeuse
Volume Alcool:
15%
Profil gustatif:
Équilibré
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