Ce Bin 707 Cabernet Sauvignon 2018 est un sublime vin rouge australien, provenant de plusieurs régions : McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Wrattonbully, Robe, Adelaide Hills et produit par le domaine Penfolds . Il reflète parfaitement le "style maison" de Penfolds à travers la lentille du cabernet sauvignon : un fruit au goût intense, la fin de la fermentation et la maturation dans du chêne neuf, exprimant la compréhension de Penfolds de l'approvisionnement en fruits de plusieurs vignobles et de plusieurs régions. Corsé et doté d'un potentiel de garde éprouvé, le Bin 707 conserve une place sûre parmi les meilleurs cabernets d'Australie.
Note de dégustation :
La robe : rouge foncé profonde
Le nez : notes de fruits noirs (Mûre, cerise noire)
La bouche : notes de fruits, tannins fin, notes de chocolat noir, cèdre et belle longueur en finale
Un vin de caractère reconnaissable par sa densité puissante et sa suavité bine élevée.
Le conseil de 12bouteilles: Servir autour de 16°C-18°C, ce sublime vin rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges. Il peut s'apprécier dès à présent ou se garder en cave jusqu'en 2050.
Inspiré par le jet emblématique qui l'a emmené dans le monde entier. Le riche et puissant Bin 707 Cabernet Sauvignon est vin unique à base de cabernet lié au rêve de Max Schubert de faire un grand vin rouge australien qui pourrait durer au moins 20 ans. Dans les années 50 et au début des années 60, le cabernet sauvignon était surtout utilisé pour les assemblages, mais c'est en 1964, avec le millésime inaugural, que Schubert a fait une percée avec le cépage en tant que vin indépendant. Les premiers Bin 707 étaient généralement fermentés à l'air libre sous des planches de tête recouvertes de cire et vieillis en vieux chêne (plutôt qu'en chêne neuf). Le vin n'a pas été produit de 1970 à 1975 (lorsque les fruits ont été destinés à d'autres vins) ni en 1981, 1995, 2000, 2003, 2011 ou 2017 (lorsque les fruits du style et de la qualité requis n'étaient pas disponibles).
Pays:
Australie
Région:
Australie du Sud
Producteur:
Penfolds
Millésime:
2017
Cépages:
100% Cabernet Sauvignon
La robe:
rouge foncé profonde
Au nez:
notes de fruits noirs (Mûre, cerise noire)
En bouche:
notes de fruits, tannins fin, notes de chocolat noir, cèdre et belle longueur en finale
Conservation:
2023-2065
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Ouvrez 1h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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