Dans ce millésime 2022 ce Sancerre Blanc "les Caillottes" possède de belles notes profondes et intenses de zeste de citron et de pamplemousse. Corsé, dense et rond en bouche, il s'agit d'un Sancerre élégant, assez crémeux et bien équilibré avec de la puissance, une bonne structure. Ce Sancerre complexe, presque riche peut être dégusté aujourd'hui,il gagnera en complexité au cours des prochaines années.
Les Caillottes est une cuvée iconique, exprimant le style et l'énergie du domaine tient son nom des calcaires de Kimmeridgien, qui représente 1/3 du vignoble de Sancerre.
Créé en 1987, le Domaine Pascal Jolivet est un vignoble situé dans la Vallée de la Loire, entre l'appellation Sancerre et Pouilly Fumé.
Issu d'un cépage 100% Sauvignon Blanc, les raisins sont cultivé sur un terroir de calcaire et de griottes "Les Caillottes".
Le conseil de 12bouteilles: A déguster dès maintenant, ce grand vin peut rester jusqu'à 30 ans en cave. Carafez-le au moins une heure avant de le servir pour laisser développer ses arômes. Servez-le frais, autour de 10-11°C. Il se mariera parfaitement à un plateau de fruits de mer.
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation:
Sancerre
Producteur:
Pascal Jolivet
Millésime:
2022
Cépages:
100% Sauvignon Blanc
En bouche:
Masculin, fruité, intemporel et complexe.
Volume Alcool:
12,5%
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Poissons et Fruits de Mer
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
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