Dans ce millésime2021, "Les Griottiers" du Mas de la Séranne est marqué part sa douceur de tanins et de fruit intense. Ce vin rouge issu d'une agriculture biologique développe des notes de fruits mûrs, cerise et vous séduira par son côté soyeux et fruité.La vue se pare d'une superbe robe couleur rouge pourpre aux reflets violacés.Le nez dévoile de magnifiques notes très gourmandes de confitures de fraises et de cerise.La bouche est axée sur la finesse et la fraicheur, puis le fruit et les épices arrivent ensuite pour donner de la gourmandise. Le milieu de bouche est charnu avec une belle rondeur auquel s'ajoute un côté réglissé sur cette longue finale.
Cette cuvée "Les Griottiers" provient d'un assemblage composé de Cinsault (25%), Mourvèdre (20%), Carignan (20%), Syrah (20%), Grenache (15%).
Depuis leur première récolte, la cuvée a toujours été caractérisée par des arômes de griottes à l'eau de vie. Elle s'est naturellement appelée "Les Griottiers" comme les cerisiers sauvages qui poussent près de leur vigne de grenache.
Mas de la Séranne a été fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture, où il commence en achetant ses cinq premiers hectares de vignes sur les très prestigieux terroirs d'Aniane, désormais le domaine compte aujourd'hui 17 hectares. Les vignes sont plantées en Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan mais aussi de Cinsault permettant d'apporter un supplément de complexité lorsqu'il est assemblé aux cépages classiques languedociens.
Le domaine est situé dans l'appellation des Terrasses du Larzac. Cette dernière est reconnue pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins dues aux amplitudes thermiques jour/nuit (pouvant atteindre plus de 20°C en été). La diversité des types de sols confère au domaine une belle typicité des vins alliant arômes de fruits mûrs, d'épices, et une belle structure soutenue par des tanins très fins.
Ce vignoble, très sensible à la biodynamie, a décidé de s'en inspirer pour compléter leurs traitements par des produits tels que des infusions de plantes et effectuer selon le calendrier lunaire des opérations comme l'écimage, les labours, le greffage, les plantations, les mises en bouteilles...
Le conseil de 12bouteilles: Ce vin s'accompagnera parfaitement avec toutes les viandes, les plats sucrés-salés ainsi que les tajines. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de le carafer puis de le servir à une température de service entre 16-17°C.
Le Domaine Mas de la Séranne produits plusieurs cuvées en Biodynamie, vins rouges des Terrasses du Larzac que vous pourrez aussi aimer : Clos des Immortelles 2020, Les Griottiers 2021, Antonin et Louis 2020 et Bonaventura 2019.
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation:
Terrasses du Larzac
Producteur:
Mas de la Seranne
Millésime:
2021
Cépages:
Syrah, Mourvèdre, Morrastel, Carignan
La robe:
rouge pourpre aux reflets violacés
Au nez:
Notes très gourmandes, confitures de fraise et de cerise
En bouche:
Finesse, fraicheur, fruitée, épicée, gourmande, charnue, belle rondeur, réglisse, longue finale
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 1h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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