Cette cuvée "Bonaventura" 2019 produite par le domaine Mas de la Séranne est issue cette année du terroir des Brousses constitué de cailloutis calcaires et d'argiles rouges profondes. Syrah, Mourvèdre et Carignan s'y épanouissent dans des vignes entourées de garrigue sauvage. C'est un vin riche et complexe offrant beaucoup de rebondissement à la dégustation.
La robe : profonde et intenseLe nez : petits fruits, élégantLa bouche : du fruit avec une grande fraîcheur, tannins très fins
Mas de la Séranne a été fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture, où il commence en achetant ses cinq premiers hectares de vignes sur les très prestigieux terroirs d'Aniane, désormais le domaine compte aujourd'hui 17 hectares. Les vignes sont plantées en Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan mais aussi de Cinsault permettant d'apporter un supplément de complexité lorsqu'il est assemblé aux cépages classiques languedociens.
Le domaine est situé dans l'appellation des Terrasses du Larzac. Cette dernière est reconnue pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins dues aux amplitudes thermiques jour/nuit (pouvant atteindre plus de 20°C en été). La diversité des types de sols confère au domaine une belle typicité des vins alliant arômes de fruits mûrs, d'épices, et une belle structure soutenue par des tanins très fins.
Ce vignoble, très sensible à la biodynamie, a décidé de s'en inspirer pour compléter leurs traitements par des produits tels que des infusions de plantes et effectuer selon le calendrier lunaire des opérations comme l'écimage, les labours, le greffage, les plantations, les mises en bouteilles...
Le conseil de 12bouteilles: Cuvée au potentiel de garde de 8 à 10, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 18°C accompagné d'une viande relevée ou en sauce, gibiers, daubes, tajine d'agneau et certains fromages.
Le Domaine Mas de la Séranne produits plusieurs cuvées en Biodynamie, vins rouges des Terrasses du Larzac que vous pourrez aussi aimer : Clos des Immortelles 2020, Les Griottiers 2021, Antonin et Louis 2020 et Bonaventura 2019.
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation:
Terrasses du Larzac
Producteur:
Mas de la Seranne
Millésime:
2019
Cépages:
Mourvèdre (60%), Carignan (30%) et Morrastel (10%)
La robe:
profonde, intense
Au nez:
petits fruits, élégant
En bouche:
du fruit avec une grande fraîcheur, tannins très fins
Volume Alcool:
14,5%
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 1h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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