Antonin et Louis 2020 est une cuvée produite par le domaine Mas de la Séranne. Issue de vieilles vignes cet assemblage typique de la région tient son nom des ancêtres de Jean-Pierre Venture. Mourvèdre et Syrah sont issus de terrasses anciennes de l' Hérault, le Carignan de terrasses très pauvres de l' ère tertiaire ; tous ces terroirs sont caractérisés par la présence importante de galets roulés et par de petits rendements (25 hl/ha) qui font naître un vin puissant et élégant.La robe : Rouge pourpre aux reflets violacés Le nez : complexe, attaque minérale (cuire, fumée), notes balsamiques, mentholés, confites (cassis, mûres) et épicées (poivre, cannelle)La bouche : Charnue, élégante, tannins harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée
Mas de la Séranne a été fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture, où il commence en achetant ses cinq premiers hectares de vignes sur les très prestigieux terroirs d'Aniane, désormais le domaine compte aujourd'hui 17 hectares. Les vignes sont plantées en , , Syrah, Carignan mais aussi de Cinsault permettant d'apporter un supplément de complexité lorsqu'il est assemblé aux cépages classiques languedociens.
Le domaine est situé dans l'appellation des Terrasses du Larzac. Cette dernière est reconnue pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins dues aux amplitudes thermiques jour/nuit (pouvant atteindre plus de 20°C en été). La diversité des types de sols confère au domaine une belle typicité des vins alliant arômes de fruits mûrs, d'épices, et une belle structure soutenue par des tanins très fins.
Ce vignoble, très sensible à la biodynamie, a décidé de s'en inspirer pour compléter leurs traitements par des produits tels que des infusions de plantes et effectuer selon le calendrier lunaire des opérations comme l'écimage, les labours, le greffage, les plantations, les mises en bouteilles...
Le conseil de 12bouteilles: Cette cuvée est prêt à boire dès aujourd'hui après l'avoir carafé, elle atteindra sa plénitude d'ici 1 an ou 2 pour la conserver plus de 5 ans. Nous vous conseillons de servir ce vin. à une température de 16-17°C accompagné d'une viande relevée ou en sauce, gibiers, daubes, tajine d'agneau et certains fromages.
Le Domaine Mas de la Séranne produits plusieurs cuvées en Biodynamie, vins rouges des Terrasses du Larzac que vous pourrez aussi aimer : Clos des Immortelles 2020, Les Griottiers 2021, Antonin et Louis 2020 et Bonaventura 2019.
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation:
AOP Terrasses du Larzac
Producteur:
Mas de la Seranne
Millésime:
2020
Cépages:
Syrah (45%), Mourvèdre (25%), Morrastel (20%), Carignan (10%),
La robe:
rouge pourpre aux reflets violacés
Au nez:
complexe, attaque minérale (cuir,fumée), notes balsamiques, mentholées, confites (cassis, mûres) et épicées (poivre, cannelle)
En bouche:
charnue,élégante, tanins harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 1h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
Commentaire