Dans ce millésime 2008, cet Ermitage est prêt à boire, bien qu'il soit capable d'être conservé encore de longues années dans votre cave. C'est une bouteille qui nous a impressionné lors d'une dégustation en 2022.
« Le Pavillon » est un vin rouge de la maison M.Chapoutier, produit dans la plus prestigieuse des appellation du Rhône, Ermitage.
Cet Ermitage est élaboré à partir de cépage 100% Syrah provenant de vignes centenaires, d’une grande qualité et cultivés dans le respect de la culture biodynamique.
Le Pavillon se pare d’une robe intense et profonde de couleur rouge aux reflets violacés.
Le nez, goudronné et fumé, libère des arômes de framboise, de mûre, de noix et de réglisse.
En bouche, l’attaque est puissante et complexe, d’un bel équilibre. Les tanins sont veloutés aux saveurs de réglisse, de tabac et de cacao amenant une finale longue.
Wine Advocate-Parker : 93/100L'Ermitage 2008 le plus concentré est Le Pavillon (915 caisses). À la fois arriéré et élégant, il offre des parfums de myrtille, de mûre, de camphre, de truffe noire et de terre. Le vin est mi-corsé à corsé, modérément tannique et, de manière atypique, capable de durer 20 à 25 ans et plus.
Le conseil de 12bouteilles: « Le Pavillon » est une cuvée d’exception, à conserver en cave de 30 à 60 ans.
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation:
Hermitage
Producteur:
M.Chapoutier
Millésime:
2008
Cépages:
100% Syrah
La robe:
intense et profonde de couleur rouge aux reflets violacés
Au nez:
arômes de framboise, de mûre, de noix et de réglisse
En bouche:
attaque puissante et complexe, bel équilibre. Tanins veloutés, saveurs de réglisse, de tabac et de cacao. Finale longue.
Volume Alcool:
14%
Conservation:
10 ans et plus
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 1h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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