Les Vieux Clos 2018 est une cuvée de la Coulée de Serrant, un des plus grands vins blancs d’Anjou. Le millésime de 2018, représente pour la famille Joly la 890ème vendange consécutive du vignoble. Élevé en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, produit en très petite quantité, il possède un style unique et très contemporain.
Ce vin provient à 100% de Chenin blanc. Les rendements sont très faibles autour de 30 hectolitres par hectare. Les vendanges se font sur 4 à 5 semaines sur les mois de Septembre et Octobre afin d’obtenir la maturité la plus colorée possible.
Le vignoble a choisi depuis 1980 la Biodynamie et exclu tout produit chimique depuis 1984.
Pour profiter au maximum de sa puissance aromatique et de sa superbe minéralité, il est conseillé de le mettre en carafe 24 heures avant la dégustation. la température de service recommandée est de 14°
Note de dégustation :
A l’oeil : Jaune doré Au nez : Délicat, aux arômes florales, de fruits blancs et d’agrumes. En bouche : Une attaque fraîche, expressive, minérale et tout en souplesse.
Accords mets-vin : Foie gras, poisson (sushi, truite, brochet ), homard en sauce, viande blanche (poule au pot, filet de cannette sauce au miel, escalope de veau), fromage (comté, maroilles, mont d’or froid, fromage de chèvre sec, fromage persillées)
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation:
Savennieres coulée de serrant
Producteur:
Vignobles de La Coulée de Serrant
Millésime:
2020
Cépages:
100% Chenin Blanc
Au nez:
pierre à fusil
En bouche:
puissant, charpenté, minéral, fin et élégant.finale fraîche et noble.
Volume Alcool:
12,5%
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Huîtres et fruits de mer
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
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