Ce Pouilly-Fuissé "En Chatenay" cuvée zen 2021 est une des grandes cuvées produit par le Domaine de la Soufrandière. D'une surface totale de 0.69 ha et située sur une magnifique combe, au pied de la Roche de Vergisson, la parcelle de Chardonnay bénéficie d'un sol et d'une exposition idéale, qui donne des jus d'une grande fraicheur, tendus et parfaitement équilibrés. Cette cuvée confidentielle (entre 900 et 1500 bouteilles/ an) est entièrement vinifiée sans souffre jusqu'à la mise en bouteille, au cours de laquelle il y a un très faible ajout de 20mg/L pour visant à stabiliser le vin. C'est ce que le domaine appelle les "Cuvée Zen".
Les notes de dégustation :
La robe : jaune clair avec des reflets brillants
Le nez : arômes d'agrumes, de fruits à chaire blanche (pêche) avec des notes plus beurrées et confiturées
La bouche : attaque franche, la bouche est complexe, à la fois gourmande et minérale, la fin de bouche est d'une longueur et d'une complexité impressionnante
Les conseils de 12bouteilles : Un grand vin de Bourgogne qui sublimera une planche de charcuterie, une viande blanche, ou encore un poisson gras (saumon), à servir autour de 12°C- 13°C
Le Domaine La Soufrandière est une référence incontournable en matière de vinification dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Fondé en 1999 par les frères Bret, ce domaine familial s'étend sur une vingtaine d'hectares de vignes cultivées en agriculture biodynamique. Leurs vins, élaborés à partir de chardonnay, reflètent parfaitement l'expression du terroir et sont reconnus pour leur grande qualité. Les frères Bret accordent une grande importance au respect de l'environnement et de la biodiversité, et cela se ressent dans leur démarche de production.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Pouilly Fuissé
Producteur:
Bret Brothers & La Soufrandière
Millésime:
2021
Cépages:
Chardonnay
La robe:
jaune clair, reflets brillants
Au nez:
agrumes, fruits à chaire blanche, notes beurrées, confiturées
En bouche:
franche, minérale, gourmande, longue, équilibrée, complexe
Conservation:
2 à 5 ans
Accords Mets-Vins:
Viande Blanche (Porc, Veau, ...)
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
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