Le Clos des Mouches 2019 Premier Cru Blanc est un vin rare de Beaune de la fameuse Maison Joseph Drouhin. On y retrouve la complexité et l'élégance d'un Bâtard-Montrachet, combiné harmonieusement à la plénitude d'un Corton-Charlemagne.
Le vin est issu de parcelles en Chardonnay dont l’âge moyen des vignes atteint les 40 ans, sont plantés sur une parcelle à mi-coteau, en pente douce située à l’extrême-sud de l’appellation Beaune, près de Pommard. Orientée est/sud-est sur 14 hectares c'est la plus grande parcelle de ce cru, répartis à parts égales entre le rouge et le blanc.
Ce 1er Cru est un monocépage Chardonnay, le cépage roi des blancs bourguignons. La culture est conduite en Biodynamie.
Note de dégustation :
La robe: est d'un jaune pâle brillant.
Le nez: à la fois floral et complexe se caractérise par des notes de lilas blanc, rose blanche. Après aération les arômes fruités se développent, vers des notes intenses de noisette et d'amande grillées. Voir même, truffe blanche, cédrat, miel, noix de muscade
En bouche: pleine avec un belle vivacité, une grande richesse et une structure époustouflante.
Le conseil de 12bouteilles: A consommer entre 5 et 30 ans. Il sera parfait servi sur des crustacés, des huitres, un plateau de fruits de mer. Nous l'adorons aussi en accompagnement de volaille douce ou sur un fromage à pâte dure.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Beaune
Producteur:
Joseph Drouhin
Millésime:
2019
Classement:
1er Cru
Cépages:
100% Chardonnay
La robe:
jaune pâle brillant
Au nez:
Floral et complexe
En bouche:
Beaucoup de structure et une certaine minéralité
Volume Alcool:
14%
Conservation:
10 ans et plus
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Huîtres et fruits de mer
Service:
Décantez 2h avant dégustation
Température:
10°C-12°C
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