Le Marsannay Rouge 2021 du Domaine Sylvain Pataillle se distingue par sa remarquable pureté, mettant en avant des notes de petits fruits rouges. Ce millésime 2021 se caractérise par une grande finesse et un équilibre harmonieux entre le fruit, les tanins et la matière.
Note de dégustation :
La robe : très belle robe de couleur grenat chatoyant
Le nez : Le bouquet dévoile de manière franche l'expression pure des grands pinots noirs bourguignons, avec des notes de cerise fraîche légèrement marquée par la réglisse et de framboise accompagnée d'épice grillée.
La bouche : La bouche, à la fois croquante et complexe, confirme les arômes fruités avec une remarquable profondeur pour un vin de village. La structure est élégante, marquée par des tanins soyeux et une maîtrise exemplaire.
Le conseil de 12bouteilles : La température de service recommandée pour ce vin est de 15-16°C. Il s'harmonise parfaitement avec des mets tels que des ris de veaux pochés accompagnés d'une poêlée de girolles, ou encore un chapon aux morilles.
Le Marsannay Rouge 2021 du domaine Sylvain Pataille est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir (100%).
Le millésime 2021 du Marsannay Rouge de Sylvain Pataille provient de vignes âgées de 30 à 50 ans, implantées sur diverses parcelles d'éboulis calcaires. Il bénéficie d'un processus d'élevage de 18 mois en fûts de chêne.
L'histoire du Domaine Sylvain Pataille est le récit d'un homme passionné par le monde viticole depuis sa jeunesse. En tant qu'œnologue-conseil, Sylvain Pataille prend la décision en 1999 de louer un hectare de vignes, avec pour ambition de créer des vins de Bourgogne qui expriment avec élégance et authenticité le potentiel ainsi que les nuances de l'appellation Marsannay.
Entre 2000 et 2011, la superficie du domaine évolue de 2 à 4 hectares, marquant l'installation permanente de Sylvain Pataille au domaine en 2011. La surface atteint ensuite 10 hectares en 2002. Aujourd'hui, le Domaine Sylvain Pataille supervise un vignoble de 17 hectares, engagé dans l'Agriculture Biologique depuis 2008 sous la certification Ecocert.
Sylvain accorde une forte importance à l'élevage en fûts de chêne et à l'atteinte d'une qualité optimale des vins. Les vins haut de gamme se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance exceptionnelles.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Bourgogne BlancMarsannay
Producteur:
Sylvain Pataille
Millésime:
2021
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
grenat
Au nez:
notes de cerise fraîche, réglisse, framboise, épice grillée.
En bouche:
croquante, complexe, arômes fruités, belle profondeur, tanins soyeux
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Viande Blanche (Porc, Veau, ...)
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
16°C-18°C
Commentaire