Marsannay Rosé "Fleur de Pinot" se distingue par son caractère unique, évoquant celui d'un grand vin blanc. En 2002, Sylvain Pataille, animé par une créativité débordante, a entrepris la création d'un rosé d'exception conçu pour vieillir. Le millésime 2021 révèle un rosé à la fois robuste et léger, délicieusement gourmand et remarquablement structuré. La cuvée Fleur de Pinot s'impose comme un choix incontournable.
Note de dégustation :
La robe : La robe de ce vin se caractérise par une couleur rose griotte et légèrement trouble
Le nez : Un bouquet complexe révélant des arômes de petits fruits rouges, agrémenté de notes florales et une remarquable minéralité qui vient sublimer l'ensemble.
La bouche : Ce rosé dévoile une bouche éclatante, acidulée et finement ciselée, révélant une combinaison de finesse, de fraîcheur et de complexité. Portée par une minéralité renversante, elle offre une superbe persistance en finale.
Le conseil de 12bouteilles : Pour accompagner le Marsannay Fleur de Pinot, il est recommandé de le déguster à une température de 11-12°C en compagnie d'un pavé de sandre rôti au beurre blanc et d'une fricassée de champignons au poivre sauvage.
Le Marsannay rosé Fleur de Pinot 2020 du domaine Sylvain Pataille est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir (100%).
Il s'agit d'une cuvée provenant des vieilles vignes de Pinot, cultivées sur les sols calcaires du lieu-dit "La Charme aux Prêtres". Cette sélection subit un élevage prolongé, avec une période d'un an en fûts et demi-muids, suivie d'une année en cave.
L'histoire du Domaine Sylvain Pataille est le récit d'un homme passionné par le monde viticole depuis sa jeunesse. En tant qu'œnologue-conseil, Sylvain Pataille prend la décision en 1999 de louer un hectare de vignes, avec pour ambition de créer des vins de Bourgogne qui expriment avec élégance et authenticité le potentiel ainsi que les nuances de l'appellation Marsannay.
Entre 2000 et 2011, la superficie du domaine évolue de 2 à 4 hectares, marquant l'installation permanente de Sylvain Pataille au domaine en 2011. La surface atteint ensuite 10 hectares en 2002. Aujourd'hui, le Domaine Sylvain Pataille supervise un vignoble de 17 hectares, engagé dans l'Agriculture Biologique depuis 2008 sous la certification Ecocert.
Sylvain accorde une forte importance à l'élevage en fûts de chêne et à l'atteinte d'une qualité optimale des vins. Les vins haut de gamme se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance exceptionnelles.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Bourgogne BlancMarsannay
Producteur:
Sylvain Pataille
Millésime:
2021
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
rose griotte, légèrement trouble
Au nez:
arômes de petit fruits rouges, notes florales, belle minéralité,
En bouche:
éclatante, acidulée, finement ciselée, fraîcheur, finesse, complexité, superbe persistance en finale
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Viande Blanche (Porc, Veau, ...)
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
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