Ce sublime Marsannay Blanc Le Chapitre 2021 produit par le Domaine Sylvain Pataille dévoile une franchise et une vivacité captivantes, émanant d'une énergie communicative qui lui confère une tension remarquable. Les particularités de ce millésime donnent lieu à des équilibres tout à fait inédits et exceptionnels. On y découvre une richesse subtile, certes, mais également une tension plaisante, surtout au sein des cépages rouges.
Note de dégustation :
La robe : jaune doré éclatant, agrémentée de reflets verts évoquant une sensation de fraîcheur.
Le nez : jolie bouquet qui révèle un assemblage aromatique parfaitement mature, rassemblant des notes de pomme confite, de cire d'abeille, de fleurs blanches et de minéralité
La bouche : En bouche, une harmonie parfaite entre la richesse et la vivacité se déploie, créant un équilibre saisissant. Une agréable persistance et une finale dynamique viennent compléter cette expérience gustative.
Le conseil de 12bouteilles : Le Marsannay blanc Le Chapitre Pataille s'apprécie à une température de 11-12°C, idéal en apéritif ou en accompagnement de poissons en sauce blanche et de volailles à la crème.
Le vin Marsannay blanc Le Chapitre 2021, élaboré par le domaine Sylvain Pataille, est exclusivement produit à partir du cépage Chardonnay (100%). S'étendant sur 0,7 hectare avec une exposition plein Est dans le village de Chenôve, cette parcelle de Chardonnay du domaine Sylvain Pataille bénéficie d'un élevage en fût d'une année, complété par l'ajout modéré de soufre lors de la mise en bouteille.
L'histoire du Domaine Sylvain Pataille est le récit d'un homme passionné par le monde viticole depuis sa jeunesse. En tant qu'œnologue-conseil, Sylvain Pataille prend la décision en 1999 de louer un hectare de vignes, avec pour ambition de créer des vins de Bourgogne qui expriment avec élégance et authenticité le potentiel ainsi que les nuances de l'appellation Marsannay.
Entre 2000 et 2011, la superficie du domaine évolue de 2 à 4 hectares, marquant l'installation permanente de Sylvain Pataille au domaine en 2011. La surface atteint ensuite 10 hectares en 2002. Aujourd'hui, le Domaine Sylvain Pataille supervise un vignoble de 17 hectares, engagé dans l'Agriculture Biologique depuis 2008 sous la certification Ecocert.
Sylvain accorde une forte importance à l'élevage en fûts de chêne et à l'atteinte d'une qualité optimale des vins. Les vins haut de gamme se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance exceptionnelles.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Bourgogne BlancMarsannay
Producteur:
Sylvain Pataille
Millésime:
2021
Cépages:
100% Chardonnay
La robe:
jaune doré éclatant, reflets verts
Au nez:
jolie bouquet, notes de pomme confite, de cire d'abeille, de fleurs blanches et de minéralité
En bouche:
belle harmonie entre richesse et vivacité, belle équilibre, finale dynamique avec une agréable persistance des arômes
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Poissons et Fruits de Mer
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
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