Bourgogne Aligoté Blanc Clos du Roy 2021 du Domaine Sylvain Pataille est produit sur un magnifique terroir composé d'argiles rouges sur un calcaire très drainant. Bien que propice à la puissance, ces vins nécessitent une période de garde pour pleinement dévoiler leur caractère. Ils résultent de l'assemblage de deux autres vignes d'aligoté, localisées dans le terroir des Clos du Roy, apportant ainsi une dimension minérale et une fraîcheur aromatique.
Note de dégustation :
La robe : couleur or intense aux reflets brillants
Le nez : D'agréables notes grillées et gourmandes, évoquant la pâtisserie et la vanille, s'entrelacent harmonieusement avec des touches fraîches d'agrumes et de fleurs blanches, signature précise de ce cépage.
La bouche : En bouche, la dominance des agrumes s'accompagne de subtiles notes de vanille, offrant une expérience rafraîchissante. L'attaque est nette, tandis que la finale persiste avec une texture suave et onctueuse qui perdure agréablement.
Le conseil de 12bouteilles : L'Aligoté Clos du Roy révèle toute sa finesse lorsqu'il est délicatement dégusté à une température oscillant entre 11 et 12 degrés, partement accompagné de crustacés ou d'un feuilleté d'escargots raffiné.
Le Bourgogne Aligoté Clos du Roy 2020 du domaine Sylvain Pataille est un vin blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté (100%).
L'histoire du Domaine Sylvain Pataille est le récit d'un homme passionné par le monde viticole depuis sa jeunesse. En tant qu'œnologue-conseil, Sylvain Pataille prend la décision en 1999 de louer un hectare de vignes, avec pour ambition de créer des vins de Bourgogne qui expriment avec élégance et authenticité le potentiel ainsi que les nuances de l'appellation Marsannay.
Entre 2000 et 2011, la superficie du domaine évolue de 2 à 4 hectares, marquant l'installation permanente de Sylvain Pataille au domaine en 2011. La surface atteint ensuite 10 hectares en 2002. Aujourd'hui, le Domaine Sylvain Pataille supervise un vignoble de 17 hectares, engagé dans l'Agriculture Biologique depuis 2008 sous la certification Ecocert.
Sylvain accorde une forte importance à l'élevage en fûts de chêne et à l'atteinte d'une qualité optimale des vins. Les vins haut de gamme se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance exceptionnelles.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
AligotéBourgogne AligotéBourgogne Blanc
Producteur:
Sylvain Pataille
Millésime:
2021
Cépages:
100% Aligoté
La robe:
couleur or intense, reflets brillants
Au nez:
agréable notes grillées gourmandes, vanillés, touches fraîches d'agrumes, fleurs blanches
En bouche:
notes d'agrumes, subtiles notes de vanille, fraîche
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Poissons et Fruits de Mer
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
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