Domaine Saparale Rouge 2020 fait parti des cuvées signature de la région de Sartène. La cuvée est issue d'un assemblage Sciacarello, Nielluccio
Une taille courte et un ébourgeonnage manuel sont pratiqués afin d'obtenir un bon ensoleillement des grappes, gage d’un raisin sain et mûr. A l’approche de la récolte les baies sont analysées et dégustées quotidiennement. Les vendanges sont déclenchées dès le début du flétrissement des grains de sciacarello.
La vinification traditionnelle, les raisins sont refroidis et fermentent 15 à 20 jours dans des cuves tronconiques en bois avec des remontages quotidiens. Le vin est élevé en foudre afin d’apporter à la complexité aromatique une structure velouté unique.
Domaine Saparale Rouge 2020 - Note de dégustation :
Un assemblage typique du Sartenais. Sa robe est d'une belle couleur rubis. Son nez exhale des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) avec une pointe d'épices apportée par le sciacarello. L'attaque est souple, la bouche faite de notes de fruits confits, est légère et soyeuse permettant de le consommer dès son année d’élaboration.
Le conseil de 12bouteilles: Servir un peu frais, un vrai vin de copain, parfait en accompagnement de grillade. À boire des les 2 à 5 ans qui suivent la récolte.
Pays:
France
Région:
Corse
Producteur:
Domaine Saparale
Millésime:
2019
Cépages:
Sciaccarello/Nielluccio
La robe:
belle robe cerise aux reflets rubis
Au nez:
fruit noir, arômes de fruit rouge et notes d'épices
En bouche:
Puissante, fraîche, équilibré
Volume Alcool:
14%
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 2h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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