Le Volnay 1er cru "Les Santenots" 2019 du Domaine Rémi Jobard, produit sur l'appellation Volnay, située en plein coeur de la Côte de Beaune et qui se compose de sols à majorité calcaires. Un milieu pauvre, qui favorise le stresse hydrique de la vigne et qui offre une belle concentration des grappes. Le domaine nous livre ici un cru à la fois charmeur et concentré qui se décline autour d'une palette aromatique complexe.
Le Domaine Rémi Jobard, souhaite produire des vins précis et exquis, cela lui a fait faire quelques changement depuis 1991 et de sa reprise du domaine: le travail de la vigne se faisait entièrement à la main, et le rendement était fortement réduit.Il a ouvert le vignoble à la voie de l'agriculture biologique. Cette série de changement apporte l'air frais nécessaire au Domaine et à ses vins. En quelques années, Rémi Jobard a changé son vignoble Meursault et fourni des vins fins.
Note de dégustation :
La robe : rouge avec des reflets rubis
Le nez : révèle des arômes de fruits rouges type cerise, groseille. Les années de vieillissement exprimeront des notes plus animales, de sous-bois et de pruneau.
La bouche : se caractérise par son attaque franche, sa fraîcheur et son fruit croquant. Un vin avec un très bel équilibre.
Le conseil de 12bouteilles: déjà une très belle buvabilité si vous aimez le Pinot Noir dans sa fraîcheur et son croquant, cependant c'est assurément un cru qui mérite d'attendre. A garder 5 à 10 ans.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Volnay
Producteur:
Domaine Rémi Jobard
Millésime:
2020
Classement:
1er Cru
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
Rouge reflets rubis
Au nez:
Fruits rouges type cerise, groseille. Les années de vieillissement exprimeront des notes plus animales, de sous-bois et de pruneau.
En bouche:
Attaque franche, sa fraîcheur et son fruit croquant. Un vin avec un très bel équilibre.
Volume Alcool:
13%
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Viande Blanche (Porc, Veau, ...)
Service:
Ouvrez 1h avant dégustation
Température:
15°C
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