Dans ce millésime 2020, le Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir du Domaine Fabien Coche, est un très joli vin de plaisir, plein de fraîcheur et de fruit qui vous fera découvrir l'univers du domaine. Il est le fruit de 4 parcelles de Pinot Noir, d'une superficie totale de 1 hectares.
La robe: pourpre aux reflets rubis
Le nez: fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille)
La bouche: belle vivacité, de la matière et de la structure, un vin en rondeur et en souplesse
Situé à Meursault, ce domaine familiale compte 12 hectares de vignes répartis sur Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Pulingny-Montrachet. Créé en 1940 et anciennement sous le nom Coche-Bizouard, le Domaine Fabien Coche cultive toute la noblesse des grands vins de Bourgogne. C'est ainsi qu'il s'attache à travailler tous ces vins avec le même soin, de la plus petite cuvée à la plus prestigieuse. C'est ainsi que ce Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2020 est une véritable réussite, alliant fruit, finesse et pureté.
Le domaine utilise des méthodes traditionnelles pour la production de ses vins: travail de la vigne, élevage, mise en bouteilles... chaque étape est faite de façon à garantir une production d'exception. Préserver la nature des sols est l'une des principales préoccupations de ce vigneron qui travaille en bio depuis plusieurs années. C'est donc tout naturellement que la demande de certification bio a été faite en 2020.
Dans l'ensemble de la Bourgogne, le millésime 2020 a été assez chaud et précoce mais a permis de donner naissance à des vins aériens possédant un grand potentiel de garde. Les vignerons sont unanimes sur la qualité de la vendange 2020, les raisins sont gorgés de soleil avec un cycle de maturation complet permettant de préserver l'équilibre tant prisé en Bourgogne. Les vendanges ont été inaugurées par le Pinot Noir où les premiers jus dévoilent toute la fraicheur et la maturité du raisin.
Le conseil de 12bouteilles: Un vin de plaisir à consommer en apéritif ou bien sur une viande blanche ou un fromage.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Bourgogne Côte d'Or
Producteur:
Domaine Fabien Coche
Millésime:
2020
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
Pourpre aux reflets ruby
Au nez:
fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille)
En bouche:
belle vivacité, de la matière et de la structure, un vin en rondeur et en souplesse
Volume Alcool:
15%
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Viande Blanche (Porc, Veau, ...)
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
15°C
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