Dans ce millésime 2020, le Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux rouge du Domaine Fabien Coche, est un superbe vin produit dans la Côte de Beaune, sur une toute petite parcelle de 0.6 hectares, un très joli 1er Cru à petit prix, sur le fruit, tout en fraicheur et en complexité.
La robe: Rouge rubis éclatant
Le nez: petits fruits rouges et noirs frais (mûre, myrtille, framboise), notes florales qui après aération s'ouvre sur des notes plus animales
La bouche: de la matière, gourmand, avec de la complexité, bel équilibre, des tanins souples et veloutés et une longue finale épicée
Situé à Meursault, ce domaine familiale compte 12 hectares de vignes répartis sur Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Pulingny-Montrachet. Créé en 1940 et anciennement sous le nom Coche-Bizouard, le Domaine Fabien Coche cultive toute la noblesse des grands vins de Bourgogne. C'est ainsi qu'il s'attache à travailler tous ces vins avec le même soin, de la plus petite cuvée à la plus prestigieuse. C'est ainsi que ce Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux rouge 2020 est une véritable réussite, alliant fruit, finesse et pureté.
Le domaine utilise des méthodes traditionnelles pour la production de ses vins: travail de la vigne, élevage, mise en bouteilles... chaque étape est faite de façon à garantir une production d'exception. Préserver la nature des sols est l'une des principales préoccupations de ce vigneron qui travaille en bio depuis plusieurs années. C'est donc tout naturellement que la demande de certification bio a été faite en 2020.
Dans l'ensemble de la Bourgogne, le millésime 2020 a été assez chaud et précoce mais a permis de donner naissance à des vins aériens possédant un grand potentiel de garde. Les vignerons sont unanimes sur la qualité de la vendange 2020, les raisins sont gorgés de soleil avec un cycle de maturation complet permettant de préserver l'équilibre tant prisé en Bourgogne. Les vendanges ont été inaugurées par le Pinot Noir où les premiers jus dévoilent toute la fraicheur et la maturité du raisin.
Le conseil de 12bouteilles: Un vin parfait avec une assiette de charcuteries, un gibier ou bien, un belle pièce de boeuf. Un vin qui mérite d'attendre encore un peu, sublime dans les 3 à 5 prochaines années si vous aimez les Pinots dans leur jeunesse. A servir autour 15-16°C
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Auxey-Duresses
Producteur:
Domaine Fabien Coche
Millésime:
2020
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
Rouge rubis
Au nez:
fruits rouges et noirs, notes florales, notes animales
En bouche:
de la matière, gourmand, avec de la complexité, bel équilibre, des tanins souples et veloutés et une longue finale épicée
Volume Alcool:
15%
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Fruité
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Ouvrez 1h avant dégustation
Température:
15°C
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