Ce Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2021 est un vin rouge produit par le Domaine Elodie Roy. Il est issu d'une petite parcelle plantée en 1952 sur un sol à dominante argilo-calcaire, offrant au vin un caractère affirmé. Il est élevé pendant 11 mois en fût de chêne français dont 35% neufs.
Notes de dégustation :
La robe : rouge foncé profonde
Le nez : belle complexité aromatique, notes de violette, myrtille et cerise griotte. Légères notes fumées se dévoilent avec beaucoup de finesse
La bouche : ample et bien structurée, tannins serrés. La finale est d'une grande longueur et fraîcheur
Domaine familial situé à Cheilly-Lès-Maranges et Santenay, au sud de la Côte de Beaune, Elodie Roy a décidé de reprendre le vignoble familial en 2018 après avoir passé 11 ans au Domaine Anne Gros. Femme polyvalente, elle aime travailler à la vigne, au cuvier, à l'élevage et partager sa passion lors de dégustations privées réalisées au domaine. Aujourd'hui, elle cultive 10 hectares en culture raisonnée et produit différents vins, dont 4 rouges et 3 blancs.
Le conseil de 12bouteilles: Servir entre 15°C et 18°C, ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges. Il peut être dégusté dès à présent ou bien dans quelques années.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Santenay
Producteur:
Domaine Elodie Roy
Millésime:
2021
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
rouge foncé profonde
Au nez:
belle complexité aromatique, notes de violette, myrtille et cerise griotte. Légères notes fumées se dévoilent avec beaucoup de finesse
En bouche:
ample et bien structurée, tannins serrés. La finale est d'une grande longueur et fraîcheur
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Température:
15°C
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