Ce Bouzeron 2020 est un sublime vin blanc de Bourgogne produit par le Domaine de la Villaine. Issu de très vieilles vignes d'Aligoté situées sur les meilleurs côteaux de l'appellation Bouzeron. Elles étaient de tradition des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts" donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins. C'est un vin vif et fruité affichant une finesse et une "ampleur" qui tiennent au caractère authentique du terroir. Appréciez ses qualités de fraîcheur et de "fruit" en le buvant jeune, dans ses deux à trois premières années. Puis, avec le temps, le vin prend du "gras", de la rondeur et possède un potentiel de garde d'une dizaine d'année.
Note de dégustation :
La robe : couleur jaune avec des reflets dorésLe nez : aérien, citronné et floraleLa bouche : notes de pommes verte et d'amande bien définies par une acidité fraîche et non agressive. Bel équilibre entre rondeur et minéralité saline avec quelques notes d'herbes sauvages
Situé entre les villages de Santenay en Côte d'or et de Rully et Mercurey en Côte Chalonnaise, Le Domaine de Villaine est installé à Bouzeron. Premier village de la Côte Chalonnaise au sud de Beaune, il est certifié bio depuis 1986. Les vignes sont cultivées en coteaux entre 270 et 350 mètres d'altitude. Les sols maigres à forte teneur calcaire, de ces coteaux , assurent une bonne maîtrise des rendements et le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins.
Le conseil de 12bouteilles : Servir autour de 12°C, c'est un vin parfait en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons et de nombreux fromages tel que du chèvre, cantal, beaufort, parmesan et roquefort.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Bouzeron
Producteur:
Domaine de Villaine
Millésime:
2020
Cépages:
100% Aligoté
La robe:
Jaune avec des reflets dorés
Au nez:
aérien, citronné et florale
En bouche:
notes de pommes verte et d'amande bien définies par une acidité fraîche et non agressive
Volume Alcool:
13%
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Poissons et Fruits de Mer
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
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