Domaine de Fondrèche Persia Rouge 2020 est une des grandes cuvées du domaine de Fondrèche, la référence des vins de l'AOC Ventoux.
Ce vin est produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.
Note de Dégustation du Domaine de Fondrèche Persia 2020 rouge :Robe sombre aux reflets violets, un nez de crème de cassis, de violette, graphite et léger boisé. La bouche est ample, d’une richesse charnue avec des tannins élégants. Un vin complet et racé
Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
La cuvée Domaine de Fondrèche Persia Rouge 2020 est issue d'un assemblage de 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre pour un âge moyen des vignes d’une quarantaine d’années
La vinification traditionnelle se fait en cuve avec avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. L'élevage est effectuée en cuve ovoïde, barriques et foudres pour donner des vins fins et fruités. La mise en bouteille respecte les cycles de Biodynamie, elle est toujours effectué en jour fruit de la phase de lune pour offrir des vins fruités et équilibrés.
Le Conseil de 12bouteilles : un grand ventoux ou la syrah est reine, un vin au rapport qualité prix parfait, idéal pour accompagner un tagine d’agneau, un osso buco, une viande sauce aigre douce
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation:
Ventoux
Producteur:
Domaine de Fondrèche
Millésime:
2020
Cépages:
90 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Ouvrez 2h avant dégustation
Température:
15°C
Commentaire