Castellu di Baricci 2019 fait parti des grands vins de la région de Sartene. Il est issue d'une parcelle représentant une surface en production de seulement 4 ha. La taille s’effectue en cordon royat.
Vendange, vinification et élevage50% Sciacarellu, 50% Niellucciu. Rendements : 30 Hl/Ha.L’élevage en foudre de chêne de l’Allier de 50 Hl pendant 18 mois environ donne rondeur et souplesse aux vins.
Note de dégustation : Castellu di Baricci 2019
La robe est rouge rubis. Son nez d’épices soutient des notes de fruits rouges (fraise et framboise). Son attaque franche s’ouvre sur une bouche très ample et grasse avec beaucoup de retour aromatique épicé et légèrement cacao. C’est un vin tout en finesse, à boire chambré, qui accompagne l’agneau et les plats en sauce. Garde 5 à 10 ans.
A propos du Domaine :
C’est au cœur de la belle Vallée de l’Ortolo sur la commune de Sartene que se niche Castellu di Baricci. Aux pieds des montagnes de l’Omu di Cagna qui culmine à 1217 m, le domaine fut exploité depuis le début du XIXème siècle par la même famille et contribua à faire la renommée viticole de la Vallée.
Un nouveau souffle en 2000 aida à la renaissance du domaine qui aujourd’hui trouve toute sa légitimité à travers une production de qualité sur une propriété de plus de 150ha. Le domaine pris le nom de Castellu di Baricci, château moyenâgeux surplombant la vallée, siège de Renucciu della Rocca. Berceau de produits nobles, cette entité agricole se décline autour de la culture de la vigne et des oliviers.
Le conseil de 12bouteilles: l'une des cuvées les plus emblématique de Sartene, un grand vin à boire en accompagnement de viande et fromage, se déguste aussi bien sur sa jeunesse et son fruit qu'après 2 à 5 ans de vieillissement.
Pays:
France
Région:
Corse
Producteur:
Castellu Di Baricci
Millésime:
2019
Cépages:
Sciaccarello/Nielluccio
Volume Alcool:
14%
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 2h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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