Le Chablis Grand Cru Vaudesir 2021 du domaine Bernard Defaix est un des plus grands vins blancs sec du domaine et de l'appellation Chablis. Il est composé de Chardonnay (100%) issus de vigne exploitées en Agriculture Biologique.
implanté entre Valmur et Preuses, voisin des Grenouilles, le grand cru Vaudésir s'étend sur presque 15 ha. Il se caractérise par un terrain plus pentu, moins calcaire et un peu plus léger que les autres grands crus. La vinification et l’élevage sont menés de la même manière que pour le Bougros.
Rond, gras et séduisant, le Vaudésir est toujours d'une grande finesse.
Les notes de dégustation :
La robe: Robe verte et brillante.
Le nez: Arômes fruités avec de belles maturités épicées. Des notes florales, fines, précises
La bouche: saveurs riches, dotées d’un bon volume en milieu de bouche, sont presque salées sur la finale pierreuse. Gourmandise avec du gras, des saveurs épicées et acidulées, portées par la minéralité. Beaucoup de fraîcheur et d’allant dans ce grand cru.
Le conseil de 12bouteilles : Plein en bouche avec une bonne longueur. A la fois souple, puissant et d'une grande finesse.Servir à 13°C avec par exemple des langoustines rôties.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Chablis
Producteur:
Domaine Bernard Defaix
Millésime:
2021
Classement:
Grand Cru
Cépages:
100% Chardonnay
La robe:
jaune brillante
Au nez:
Fin et Fruité
En bouche:
Souple et Frais
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Aperitif
Température:
10°C-12°C
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