Le Clos des Papes blanc est un vin de garde de Chateauneuf du Pape qui pourra vieillir 15 ans et plus dans une bonne cave. Il peut être bu la première voire la deuxième si l'on recherche des arômes d'agrumes, de fruits secs tels la pêche, la poire, l'abricot. Il faut savoir que par la suite, le vin va passer par une période plus ou moins longue (5 à 7 ans) de minéralité ; ces parfums laissant place ensuite à des arômes de miel et d'amandes grillées, de fruits confits, qui vont s'accentuer au fil du temps.Le Clos des Papes blanc 2021 est un vin qui présente un très beau potentiel de garde, riche, puissant. Les acidités sont bonnes, beaucoup de fraîcheur. On retrouve les caractères habituels du Clos des Papes, à savoir des arômes de poire, d'anis, d'agrumes, de minéralité et également floraux. Il accompagnera très bien bar, saumon, turbot, homard, volaille de Bresse. Il faut le servir à une température de 12° à 13°.
Les cépages :
- 16% de Grenache blanc
- 16% de Clairette
- 16% de Roussane
- 16% de Pipoul
- 16% de Bourboulenc
- 16% de Picardan
Le Conseil de 12bouteilles : Une exceptionnelle cuvée où les 6 cépages blancs sont à égales proportions. Admirable fraîcheur, finale sur l'anis et le fenouil.
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation:
Châteauneuf-du-Pape
Producteur:
Clos des Papes
Millésime:
2021
Cépages:
16% Grenache blanc, 16% Clairette, 16% Roussane, 16% Pipoul, 16% Bourboulenc, 16% Picardan
Conservation:
10 ans et plus
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Poissons et Fruits de Mer
Service:
Ouvrez 2h avant dégustation
Température:
10°C-12°C
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