Gérard Perse Propriétaire du Château Pavie décrit son millésime 2019 comme, je cite : Ce millésime de Grande qualité traversera le temps, passera des années à polir ses contours, à peaufiner sa rondeur, dans une style tout en élégance et noblesse.A l'oeil, la robe est couleur pourpre avec des reflets violetsAu nez ce sont les fruits noirs qui se dégagent, cassis, cerise, puis des notes boisées et vanilléesEn bouche, l'attaque est franche, bien fruitée, associée à une belle longueur et fraicheur. Le vin est long, plein avec des tannins puissants.
Un magnifique Saint Emilion 1er Grand Cru Classé qui nous a impressionné par sa puissance et son équilibre.
Assemblage : 50% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 32% Cabernet Franc.
Le Conseil de 12bouteilles : Vous l'avez compris, ce Pavie 2019 n'est pas prêt à boire actuellement. S'il vous prenez l'envie de la déguster, décantez la bouteille au moins 6 heures avant, servir le vin frais autour de 18°c. Elle accompagnera parfaitement vos viandes rouges, vos fromages.
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation:
Saint-Émilion
Producteur:
Château Pavie
Millésime:
2019
Classement:
1er Cru Classé
La robe:
pourpre avec des reflets violets
Au nez:
fruits noirs qui se dégagent, cassis, cerise, puis des notes boisées et vanillées
En bouche:
long, plein avec des tannins puissants.
Conservation:
10 ans et plus
Profil gustatif:
Puissant
Service:
Ouvrez 2h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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