La Cuvée "La Côte 2021" produit par le Château de la est une belle initiation aux vins du domaine. C'est un ensemble des plus gourmands, soyeux, qui s'appréciera au fil des années où les tanins s'adouciront et la structure sera plus harmonieuse et équilibrée. Un vin incontournable pour ce millésime, l'une des plus belles valeurs sures du Languedoc-Roussillon.La robe se pare d'une très jolie couleur rubis intenseLe nez associe des arômes de cassis, de poivre noir avec des notes de réglisse et de grilléLa bouche est franche, d'une belle amplitude accompagné de gourmandise qui offre une texture soyeuse, onctueuse et racée. De la finesse, de l'élégance et des tanins délicatement fondus. Une finale très méditerranéenne, garrigue, fraîche avec une longueur exceptionnelle.
Cette sélection parcellaire est un assemblage composé de Carignan (30%), (30%), (30%) et (10%). C'est dans ce lieu magique entre terre et mer qu'est élaboré un des fleurons du Languedoc. Idéalement situé sur le versant sud de La Clape, cela permet d'élaborer des vins d'une qualité exceptionnelle.
Le Château de la Négly est situé en Occitanie, face à la Méditerranée, dans le massif de la Clape. Grâce à une situation géographique privilégiée exceptionnelle, s'opère une alchimie unique des éléments: caressée par les embruns, ballotée entre Tramontane et Vent Marin, cette terre baignée de soleil, capte la chaleur pour réchauffer les grains qui se gorgent de lumière dorée.
Ce vignoble possède une surface de 70 hectares de vignes où plusieurs familles se sont succédées à la tête du domaine. La famille Paux-Rosset va orienter définitivement le vignoble vers une production qualitative. Le mode cultural est modifié et les vignes sont entièrement réencépagées de plus avec l'aide de l'oenologue conseil M.Claude Gros, ils décident de revoir totalement l'ensemble de la vinification en se tournant vers une agriculture raisonnée.
Les vins de leurs terroirs sont réputés pour leur caractère iodé avec beaucoup de fraicheur, de minéralité et de race. Les blancs sont subtils et d'une grande finesse aromatique. Les rouges sont gourmands, denses et complexes. Les cépages principaux pour les rouges sont le grenache, le mourvèdre et la Syrah qui est prédominante chez nous. Pour les blancs, ils cultivent principalement le Bourboulenc, la Clairette, la Marsanne et la Roussane.
Le conseil de 12bouteilles: Nous vous conseillons de déguster ce millésime 2021 avec une Côte à l'os ou bien avec un magret de canard accompagné de ses légumes de saison. Pour une meilleure dégustation il sera idéal de le servir à une température entre 15-17°C, à boire dans les 4 ans et à carafer la première année.
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation:
Vins de La Clape
Producteur:
Château de la Négly
Millésime:
2021
Cépages:
Carignan, Syra, Grenache, Mourvèdre
La robe:
Jolie robe rubis, intense
Au nez:
Arômes de cassis, de poivre noir, notes de réglisse, grillé
En bouche:
Franche, ample, gourmande, soyeuse, fine, élégante, tanins fondus, finale fraîche, longueur exceptionnelle
Conservation:
Prêt à boire
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 1h avant dégustation
Température:
15°C
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