1er Grand Cru Classé B de Saint Émilion, le château Canon, propriété de la famille Wertheimer (maison Chanel) depuis 1996 est situé sur un sol exceptionnel. D'une superficie de 34 hectares d'un seul tenant aux portes du village de Saint-Émilion, classé au Patrimoine de L'Unesco. Comme son voisin Clos Fourtet, Les chais de Château Canon se situent sous le vignoble dans des caves. L'encépagement se constitue de 75 % de merlot, et 25 % de cabernet franc avec des vignes de 25 ans d'âge.
Château Canon dans le millésime 2017 est une des grandes réussites de Saint-Émilion.
Notes de dégustation de Jeb Dunnuck : 97/100Situé au au sein de l'appellation Saint-Emilion, le Château Canon est caractérisé par le style velouté et soyeux de ses vins. Réputés pour leur finesse et élégance, ce cru bénéficie d'une aptitude au vieillissement exceptionnelle qui porte au plus haut niveau la réputation de ses vins. Ce 2017 s'ouvre par le parfum le plus étonnant de violette, de rose rouge et de kirsch, cédant la place à des arômes de cerises noires, de boîtes de chocolat, de réglisse, de prunes confites et d'épices. Au palet, les tanins superbement mûrs et extrêmement fins de ce 2017 apportent un tout autre niveau de sophistication. Bravo!
Le conseil de 12bouteilles: Ouvrez la bouteille au moins 2 heures avant dégustation, cette bouteille sera parfaite avec vos viandes rouges.
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation:
Saint-Émilion
Producteur:
Château Canon
Millésime:
2017
Classement:
1er Cru Classé
Cépages:
70 % merlot, 30 % cabernet franc
La robe:
belle couleur sombre et intense
Au nez:
notes intense, fines, fruitées, subtiles, épicées avec une saveur de framboise, de mûre sauvage finement vanillé.
En bouche:
Une attaque moelleuse et aérienne, le vin est complexe et structuré
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Gibier
Service:
Ouvrez 30 minutes avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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