Le Bollinger Special cuvée est un champagne emblématique du savoir-faire de la maison Bollinger.
Ce champagne tient son nom « special cuvée » de l’agent britannique de Georges Bollinger en 1911. Il trouvait l’expression «Brut sans année» inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité.
Issu d’un assemblage 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier, plus de 85% de vignes de Grands et Premiers crus sont utilisés pour confectionner ce champagne. Le temps de maturation en cave est plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation. Il y a une majorité de vins de réserves, dont une partie est vieillie en magnum pendant 5 à 15 ans.
D’une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, ce Champagne présente une bulle très fine. Le nez exprime une très belle complexité aromatique aux parfums de fruits mûrs et d’épices avec des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Le palais dévoile une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité avec des arômes de poire, de brioche, d’épices et de noix fraîche. Un style Bollinger dense et subtile avec des bulles fines comme du velours.
Le conseil de 12bouteilles: Ce Champagne Bollinger Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave. Ce champagne de la maison Bollinger est parfait avec des poissons, en particulier les sushis et sashimis. Il se marie également bien aux crustacés, aux volailles et aux viandes blanches.
Parmi les grands champagnes de la maison Bollinger, vous pourrez aussi aimer Special cuvée, Rosé, la Grande année, RD "Récemment Dégorgé", Extrabrut PN, la Côte aux Enfants et chez Ayala, les cuvées Brut Majeur et Rosé Majeur.
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellation:
Champagne
Producteur:
Bollinger
Cépages:
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier
La robe:
dorée
Au nez:
très belle complexité aromatique aux parfums de fruits mûrs et d’épices avec des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
En bouche:
subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité avec des arômes de poire, de brioche, d’épices et de noix fraîche. Un style Bollinger dense et subtile avec des bulles fines comme du velours.
Conservation:
2 à 5 ans
Accords Mets-Vins:
Aperitif
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
8°c-10°c
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