Le Code PN TX 17 de cette cuvée des Champagne Bollinger signifie que c'est un Pinot noir du cru Tauxières assemblé avec des vins de base du millésime 2017.C'est donc est un assemblage de plusieurs crus ayant pour principal Tauxières, associé à d’autres villages de la Montagne de Reims comme Avenay ou Verzenay. Une robe aux subtils reflets dorésLe nez dégage des notes de fleurs séchées, auxquelles s’ajoutent des arômes de tabac et moka. La réglisse et les fruits secs complètent ce nez évolué, discret et complexe. La bouche, l'attaque est fruitée, notes d’abricot, de pêche, de fruits exotiques suivies par des saveurs de miel d’acacia, de noix fraîche et d’épices. Une belle salinité complète l’acidité de ce vin. Une finale sur les fruits rouges, la crème de cassis et des notes surprenantes d’écorce d’agrumes. Un vin vif, droit, très net et en contraste avec le nez.
L'assemblage est réalisé de 2017 associé à des vins vins plus anciens issus de magnums de réserve dont le plus ancien date de 2006.
Son temps de maturation est deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est très faible : seulement 4 grammes par litre.
Assemblage : 100% Pinot Noir
Le Conseil de 12bouteilles : nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster PN TX 17 dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.
Parmi les grands champagnes de la maison Bollinger, vous pourrez aussi aimer Special cuvée, Rosé, la Grande Année, RD "Récemment Dégorgé", Extrabrut PN, la Côte aux Enfants et chez Ayala, les cuvées Brut Majeur et Rosé Majeur.
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellation:
Champagne
Producteur:
Bollinger
Millésime:
2017
Cépages:
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
La robe:
délicatement teintée de reflets dorés
Au nez:
arômes d’abricots, d'amandes et de noisettes. Le second nez dévoile des notes de miel et de céréales
En bouche:
des arômes miellés et une texture finement crayeuse. Sa fraîcheur et son onctuosité s'accompagnent d'une belle amertume.
Conservation:
2 à 5 ans
Accords Mets-Vins:
Apéritif et gastronomie. Fois gras, poissons grillés ou en sauce, homard, agneau et veau.
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
8°c-10°c
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