Pour le millésime 2021, les vins produits au sein de l'appellation Beaune se distinguent nettement de leurs précédents grâce à leur précision et à leur intensité remarquables.
La sélection méticuleuse dès la réception des raisins a conduit à la production de vins de Côte de Beaune d'excellente qualité, caractérisés par un équilibre remarquable. Ils offrent des arômes de petits fruits rouges qui se marient harmonieusement avec des nuances de tabac blond et d'épices, créant ainsi une grande gourmandise.
Note de dégustation :
Robe : sublime robe rouge pourpre, intense et profonde.
Nez : Le bouquet révèle des arômes classiques du Pinot Noir à son apogée, avec des notes de framboises, de cerises et une touche d'épices chaleureuses en tête.
Bouche: Ce vin révèle également une grande richesse en bouche, avec une profondeur de fruits noirs bien mûrs qui s'accompagne d'une texture légèrement crémeuse et soyeuse. Le Pinot Noir s'exprime de manière percutante et délicieuse, avec une utilisation du bois parfaitement maîtrisée. Il s'agit d'un Beaune 1er Cru d'une grande finesse, à la fois gourmand et prometteur pour le futur.
Les parcelles de Vignes Franches soit de petite taille, couvrant seulement 21 hectares, elle jouit d'un emplacement idéal sur les versants sud de l'appellation Beaune, caractérisés par une maturité précoce. Nichées dans un sol argilo-calcaire pauvre, les vignes doivent être plongées en profondeur pour puiser leur nutriment, ce qui confère au vin une élégance plutôt qu'une puissance marquée.
Le vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir (100%) et provient de l'appellation Beaune 1er Cru Vignes Franches. Le vin a été élevé pendant une période moyenne de 12 mois, dont 30% dans des fûts neufs, tous confectionnés de manière artisanale par la Fabrique Eric Millard.
Le Conseil de 12bouteilles : Idéal en accompagnement d'un carpaccio de bœuf, d'une volaille rôtie, d'aubergines grillées, ou encore d'un Livarot. Ce vin peut être conservé en cave pendant une période de 8 à 15 ans.
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Beaune
Producteur:
Boris Champy
Millésime:
2021
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
sublime robe, rouge pourpre, intense, profonde
Au nez:
arômes classiques, notes de framboises, cerises, touche d'épices
En bouche:
grande richesse en bouche, avec une profondeur de fruits noirs bien mûrs, finesse, gourmande
Conservation:
10 ans et plus
Accords Mets-Vins:
Charcuteries et Fromages
Service:
Ouvrez 2h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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