Dans ce millésime 2021, Testamatta est un vin fruité avec une finale d'agrumes. Très élégant avec ses tannins très fins. Ce millésime 2021 est plus accessible que les 3 millésimes précédents, vous pourrez commencer à les boire avant les 2020, 2019 et 2018.
2021, c’est un succès ! Je pense que le mot juste pour décrire le Testamatta est "charnu". Je dis " charnu" parce qu'il y a une combinaison de gras, de transparence et de fraîcheur. C'est comme lorsqu'on prend un steak de bœuf de Kobe, qu'on le coupe et qu'on le met sur le feu... et qu'il fond. Cette belle graisse, qui est la chose la plus étonnante au monde, combinée à la transparence et à la fraîcheur des fruits rouges. Cette combinaison dans le Testamatta est vraiment magique." Bibi Graetz
Sur ce millésime, les deux vins ( Testamatta et Colore) sont 100% Sangiovese, cépage autochtone souvent comparé au pinot noir
" C'est un pur Sangiovese qui a la classe des grands crus de Bourgogne. Fait penser à La Tache de Romanée Conti " Wine Spectator.
Le vignoble est situé sur les collines de Fiesole qui surplombent la ville de Florence. Le chai est installé dans un ancien hôtel historique.
Chaque vignoble a été vendangé jusqu'à 8 fois, permettant de cueillir à la main les raisins a un niveau de maturité optimal.Fermentation grâce aux levures indigènes en barriques ouvertes, avant un élevage de 22 mois.La mise en bouteille du millésime 2021 a été faite en Mars.
Testamatta, « Tête Folle » en italien – est la meilleure expression pour décrire Bibi Graetz : une personne positive, créative et passionnée. À travers Testamatta s’exprime la pureté, la minéralité et la transparence du Sangiovese, issu de vignes anciennes situées tout en haut de collines caractérisées par des sols très rocailleux. Un Super Toscan composé à 100% de Sangiovese.
Le conseil de 12bouteilles : un vin magique dans une édition anniversaire qu'il faudra avoir en cave ! Un vin de génie signé par le plus excentrique des Toscans
Pays:
Italie
Région:
Toscane
Appellation:
Super Toscan
Producteur:
Bibi Graetz
Millésime:
2021
Cépages:
100% Sangiovese
La robe:
Claire Limpide
Au nez:
petits fruits mûrs, de sauge et d'épices de poivre blanc
En bouche:
léger et sculpté et pourtant a une intensité qui vous laisse sur place
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Ouvrez 1h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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