Testamatta 2019 est le 20ème millésime de la cuvée signature de Bibi Graetz, qui recoit un habillage d'exception pour l'occasion
Testamatta, « Tête Folle » en italien – est la meilleure expression pour décrire Bibi Graetz : une personne positive, créative et passionnée. À travers Testamatta s’exprime la pureté, la minéralité et la transparence du Sangiovese, issu de vignes anciennes situées tout en haut de collines caractérisées par des sols très rocailleux. Un Super Toscan composé à 100% de Sangiovese.
Note de dégustation de Testamatta 2019 par Bibi Graetz
« L’élégance, c’est le mot pour décrire Testamatta 2019. Le 20ème anniversaire de Testamatta est une vraie étape, le pic de qualité que je recherchais dans mon Sangiovese depuis le premier millésime en 2000. Testamatta 2019 est parfaitement équilibré, avec des couches profondes qui révèlent une incroyable complexité. » Bibi Graetz
Vinification et Elevage :
La saison a été très stable, avec un bel équilibre entre humidité et chaleur. Un hiver froid et sec. La douceur du climat a procuré au raisin une qualité exceptionnelle
Les raisins choisis pour l’élaboration de Testamatta proviennent des 5 meilleurs parcelles du Domaine : Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili et Siena. Chaque parcelle est sous-divisée, et des vendanges manuelles y ont lieu jusqu’à 8 fois afin de s’assurer de la parfaite maturité de fruits sélectionnés. Ces 5 parcelles anciennes, jusqu’à 80 ans pour certaines, sont situées dans différentes zones en Toscane Les fermentations ont lieu naturellement par des levures indigènes dans des barriques ouvertes (225L) pour les plus petites parcelles avec 8 pigeages et remontages manuels par jour. L'élevage se poursuite en barrique pendant 20 mois.
Le conseil de 12bouteilles : un vin magique dans une édition anniversaire qu'il faudra avoir en cave ! Un vin de génie signé par le plus excentrique des Toscans
Pays:
Italie
Région:
Toscane
Appellation:
Super Toscan
Producteur:
Bibi Graetz
Millésime:
2019
Cépages:
100% Sangiovese
La robe:
Claire Limpide
Au nez:
petits fruits mûrs, de sauge et d'épices de poivre blanc
En bouche:
léger et sculpté et pourtant a une intensité qui vous laisse sur place
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Ouvrez 1h avant dégustation
Température:
16°C-18°C
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